夏日炎炎,總想吃個蛋糕什么的甜品,解解夏日帶來的悶熱。

聽說最近網紅蛋糕店很流行這款焦糖杏仁蛋糕,好吧今天就教大家怎么做這款蛋糕。

準備材料:

1、6寸戚風蛋糕一個

2、淡奶油150g

3、杏仁片40g

4、焦糖醬60g

材料準備注意事項:淡奶油我推薦用雀巢或者安佳的,打發起來比較容易成型,口感比較好。雀巢的有香甜味,安佳的奶味比較重,供各位選擇,其它牌子例如鐵塔、歐德堡、藍風車不太推薦,性價比不高,最重要的是打發有難度。焦糖醬我選擇好時的焦糖太妃醬,喜歡味道濃一點的可以選擇雀巢的焦糖煉乳。

1、拿出做好的戚風蛋糕,對半切開,呈三角形小塊。

2、打發淡奶油,中高速打發,糖粉分三次加入,糖粉除了調味有甜味之外還可以對淡奶油起到穩定作用。(奶油不宜打發時間過長和二次打發,就造成過度打發從而水油分離。)

剛開始打發奶油的狀態,一定要堅持一個速度打發,中途不能停下。堅持就是勝利。

打發好的奶油的狀態,紋路清晰,恭喜你,打發成功,可以裱花了。

3、把杏仁片平攤在烤盤上,上下火170°烤10分鐘,五分鐘取出翻拌一次。

烤好的杏仁片呈現淡黃色,有堅果的香味。

4、把打發好的淡奶油用抹刀均勻抹在切好的小塊蛋糕上面

不需要抹得特別光滑平整,因為上面還需要撒上杏仁片,抹太好也看不出來

5、撒上杏仁片,到杏仁片上面擠上焦糖醬,完成,請慢慢想用。

濃濃的焦糖醬加上香脆可口的杏仁片配上香醇的淡奶油。

趕快準備材料親收做這塊蛋糕吧!

如遇到烘培上的問題,請私信潘多拉的兒子,免費為你解答烘培所遇到的文通。