面包

制作

?想象一下,在每一個美好的清晨,不再購買早餐工程的食品,為自己,也為家人用心準備健康的早餐,不用擔心各種添加劑和不明成分,是不是可以讓家里愛的氛圍更濃烈一些?

? ? ? ? 每每邀三兩好友來家中,能夠一起準備自制點心,這一段朋友之間的敘舊,是不是可以更特別一些?

? ? ? ? 做給自己吃、給家人吃、給朋友吃,無蛋無奶的純素健康面包,能為你的生活增添許多趣味!

? ? ? ? 今天就為你推薦一款黑麥蔓越莓芝麻面包,說實話,黑麥的面包肯定沒有全麥或者各類柔軟的面包來的好吃,去年嘗試過一款黑麥面包,難吃到我都沒有辦法吃完一整塊,自那以后很長一段時間沒有再吃過黑麥的任何食品。

? ? ? ? 但是因為黑麥的好處實在很多,像我這樣對健康食品特別有興趣的人,還是會想試試有什么比較好吃的做法,然后覺得這款黑麥蔓越莓核桃面包還算好吃的。

? ? ? ? 嘗試過黑麥和其他粉混合,但是只要在其中黑麥占更多的比例,口感都會偏實,個人嘗試多次下來,覺得就單單使用黑麥也可以很好吃。

? ? ? ??黑麥, 英文名:Secale cereale Lrye,一種谷類作物,跟小麥很相似,但是更修長。它在發酵過程中產生比較少的氣,所以用黑麥粉做的面包都會比較密,緊實。

? ? ? ? 黑麥是很好的纖維來源,很多減肥的人在節食過程中都沒有補充足夠的纖維,黑麥就可以是攝入纖維來源,而且它很容易讓人產生飽腹感。其中的高纖維,不僅能預防大腸癌,對于胃容易脹氣的人,可以減少多余的氣,促進腸胃蠕動,所以它對于在減肥或者健身的人群來說,都是極佳的選擇。

? ? ? ? ?黑麥含有非常豐富的錳,也富含磷,銅,泛酸(B5),和鎂。黑麥還具有抗氧化功效,可以幫助預防癌癥和其他疾病。

? ? ? ? 黑麥已經被證明是有助于預防膽結石的,也可以在一定程度上減輕膽結石的嚴重程度。

而黑麥這些五谷雜糧中,含有豐富的植物營養素,其中介紹一個“木脂素Lignans”,這個成分具有非常良好的防癌抗癌作用,尤其是對于前列腺癌、大腸癌和乳腺癌的防抗效果非常好。。

? ? ? ? 黑麥對女性的好處也很多,比如預防乳腺癌,對一些女性來說,黑麥中的雌激素可以強大到幫助避免或減少可能伴隨更年期時候出現的一些癥狀。

? ? ? ? 對于兒童來說,黑麥中含大量人體不能自我合成的氨基酸,其中賴氨酸的含量是小麥含量的1.5倍左右哦,對于兒童生長發育不可缺少的組氨酸的含量更是小麥含量的1.79倍。多食用黑麥及其制品可以促進少年兒童健康的發育。

? ? ? ?所以,增加五谷雜糧的比例在日常生活里總是好的,即使在節食過程中,我們也還可以找到像黑麥這樣還能幫助我們減肥的美好食物。

制作方式

配料

4.5cups 黑麥粉

1/2cup 杏仁奶

1/4cup 無糖豆奶

兩湯匙奇亞籽+6湯匙水

1/2cup 蔓越莓

1/4 核桃

1/4cup 黑芝麻

1Tbsp 酵母粉

步驟

1

將蔓越莓和核桃切碎,再把2勺奇亞籽研磨成粉加入6勺的水混合均勻,等待10-15分鐘至粘稠,像打散的雞蛋液那樣

,放置一旁備用。

2

取一個攪拌碗,加入黑麥粉、酵母粉混合,然后再加入豆奶、奇亞籽粘液,大致混合成分散的塊狀。

3

分兩次加入杏仁奶,然后揉成光滑的面團。

4

將烤箱預熱至180度。

5

在平臺上撒少量黑麥粉,將面團壓平,撒上切碎的蔓越莓和核桃,卷起來之后再壓一次,再鋪滿,使蔓越莓核桃均勻分布。

6

將面團揉成圓柱狀,斜向滑幾個口子,放在鋪了烘培紙的烤盤上,撒上黑芝麻。入烤箱烘培40分鐘左右,至面包表面呈金棕色。

Tips:

? 這種算是基礎款面包,沒什么味道,可以根據個人口味加醬,比如配自制的蔓越莓醬。

? 常溫下可以密封保存3-5天。

“GZ-SMJ”

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