經常吵著要做蛋糕,但苦于沒有專業器具,沒有烤箱的小伙伴,這下你們可大有福氣了。

在我堅持不懈為時一周的死纏爛打下,我的面點師朋友終于將下面的5款電飯煲版蛋糕方子給了我,都是非常易上手且靠譜的,做出來的蛋糕口感松軟細膩,蛋香味濃郁。

每個方子我都至少做了3-6次了,顏值口感都沒話說,大家可以收了慢慢做。

1.連蛋黃蛋清都無需分離的,電飯煲蛋糕!

食材:雞蛋5個、低筋面粉120g、細砂糖:100g、牛奶60ml、泡打粉:12g、吉士粉5g(沒有可不放)、油:適量;

①無油無水的碗里打入常溫雞蛋,加入白糖,兩滴白醋或檸檬,打蛋器朝一個方向攪拌,打成發白的泡沫狀(約15分左右)

②篩入面粉、吉士粉(穩定蛋糊增加風味,沒有可不放)、泡打粉和牛奶,翻拌均勻,千萬不要再像打發雞蛋一樣朝一個方向攪,會消泡的,是一上一下的翻拌。

③電飯煲內膽里均勻地刷一層油,然后將拌好的面粉倒入,再把電飯煲在桌布上摔兩子下,震掉里面的氣泡,啟動電飯煲的蛋糕鍵(或按下煮飯鍵),然后就等待了。

2.美美的下午茶小case,電飯煲蔓越莓蛋糕!

食材:面粉150g、雞蛋3個、牛奶1盒,油適量、蔓越莓干適量;

制作:

①蛋清蛋黃分離,取蛋黃部分,加入白糖、牛奶和油(糖油比1:3),最后篩入面粉。

②將蛋黃液攪勻,如果粘稠的話適量加些牛奶,保障最后蛋黃液呈流動液體狀。

③處理蛋白,先低速打至魚泡狀時加入一勺白糖,繼續低速打至蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖,然后繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。

④將打好的蛋白,分3次加入蛋黃中,上下翻拌均勻,不要轉圈哦。

⑤電飯煲預熱5分鐘,內膽刷一層油,將面糊倒入,輕輕扣兩下,最后撒上蔓越莓。

⑥按下煮飯鍵,用濕布壓住出氣孔,自動跳到保溫狀態時,再燜上個15分鐘就可以了。

3.電飯煲布朗尼,擋不住綿密又香醇的誘惑!

食材:

黑巧克力:60g 、黃油:30g、面粉:30g、雞蛋1個、糖粉35g、核桃:適量;

制作:

①黃油隔水融化后,加巧克力攪拌到均勻細滑糊狀。

②將雞蛋打散,加入糖粉攪成糖蛋液后,緩緩倒入巧克力糊中。

③攪拌均勻后,篩入面粉,拌成濃稠糊狀后,倒入烤過的核桃仁;

④在電飯煲底部鋪錫紙,布朗尼糊倒錫紙上,蓋蓋,按下煮飯鍵;

⑤跳起后等待10分鐘,再按下煮飯鍵,跳起后再等8分鐘即可~

4.電飯煲芝士蛋糕,無敵松軟Q彈!

食材:

黃油:20~25g、面粉:40g、奶油芝士:100g、雞蛋 :2個 、糖:80g、牛奶 :60ml、檸檬2-3滴;

制作:

①黃油,芝士隔水溶化,加20ml牛奶攪拌均勻。

②蛋清蛋黃分離,將蛋黃打散加入面粉、40ml牛奶、50g糖,攪勻后倒入芝士黃油液里,備用。

③打發蛋白:蛋白里加2-3滴檸檬或白醋開始打發,打出大的泡沫以后放15g糖,繼續打,打到泡沫細軟稠密時再加15g糖,繼續打到凝固、不會流動為止。

④舀一半蛋白到拌好的蛋黃液里,注意要自下而上的翻拌,拌勻后倒入另一半,翻拌均勻。

⑤預熱電飯煲后,在內壁刷一層黃油,倒入面糊,用半濕毛巾蓋住出氣口,蓋上蓋子燜10分鐘,開始煮飯。

⑥5鐘以后停煮,燜20分鐘,再煮5分鐘就做好了。

5.電飯煲酸奶蛋糕,軟綿又濕潤的口感一口口的根本停不下來!

食材:

面粉:80克、雞蛋:3個、酸奶:200毫升、糖:50克、淀粉:2勺、植物油:適量;

制作:

①分離蛋清和蛋黃。先把蛋黃打散放入一勺糖和適量油打勻,再倒入酸奶充分攪勻。

②攪勻后,篩入面粉和淀粉,攪至沒有顆粒,備用。

③打發蛋白:分三次加糖,打到硬性發泡,可以拉出一個小尖角就差不多了。

④將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊里,第一次加的時候可以少一點。然后用刮刀上下翻拌至面糊細致為止。

⑤最后在電飯煲內膽刷層油,把面糊倒入內膽,把內膽拿出來震幾下消除氣泡。

⑥智能電飯煲選擇蛋糕鍵,好了以后記得不要馬上打開,悶一會兒再拿出來脫模。

這么詳細又認真的教程,別說學不會啊~伙伴們,快收起來,一個個的按步驟去做吧,做好了可別忘了給辛苦的本編寄一份!