廣州市工貿技師學院悅烘焙社創立于2016年,是由56名熱愛生活、積極向上的在校烘焙愛好者組成的學生社團,旨在豐富同學們“接地氣”的課外文化生活,提高同學們的動手實踐能力,在品味美食的過程中增進同窗友誼,共營另類校園美食文化。

別以為烘焙只有女孩子才喜歡,男生也熱衷于制作美味的甜點。在悅烘焙社,男社員的比例占到總人數的三分之一,而且對于味道的追求絲毫不遜色于女生。在每周三、周五的社團活動時間里,指導老師黃瑩會傳授各式甜點的制作“秘笈”,再由同學們動手。在輕松的制作過程中,“會玩”的社員們還發揮創意,將傳統的西式甜點變換不同形狀、口味,樂趣無限。

陳憐燕董事長(中)、湯偉群院長(右一)品嘗悅烘焙社學生制作的小蛋糕

作為學院最受學生歡迎的社團之一,每逢節日,或是學院舉辦大型活動,悅烘焙社都會為師生們和遠道而來的客人精心準備各種西式甜點,備受好評。9月10日教師節,社員們會制作紙杯蛋糕犒勞辛苦工作的老師;端午節,社員們請在校學生品嘗曲奇餅干;2017年11月,社員們為臺灣臺東縣縣長夫人、臺東縣健康家庭文教基金會董事長陳憐燕準備了生日蛋糕,并與臺東賓茂初中師生共同制作棒棒糖蛋糕。世界技能組織主席西蒙·巴特利也稱贊道: “Amazing! Very good!” (非常好,真讓人驚嘆!)

Simon Bartley主席(中)與社團師生合影

社長風采秀

有一個廚師爸爸的梁歡歡,從小耳濡目染,喜歡做各種美食。擔任社長后,梁歡歡盡情發揮“廚藝”,一口甜在心頭的快樂,油然而生。

在“玩”中成長

“有時,社員們看見我做蛋糕就很慌張,怕我又做出什么‘黑暗料理’。”社長梁歡歡笑道,她總是笑瞇瞇的,熱情地對待每一個人,正如她的名字一樣,“哈哈,我比較玩得開啦!”

因為父親的關系,梁歡歡從小就喜歡下廚。“爸爸是廚師,所以我經常在家煮各種好吃的。在進入社團之前,我做的最多是馬拉糕、馬蹄糕這種中式糕點。”然而,剛進入社團,梁歡歡做的蛋糕總是失敗,“可能是材料配比不好,導致蛋糕都不成形。”社員們嘗了以后露出一臉嫌棄的表情,“直到現在,他們在開玩笑的時候還會提到這個黑歷史。”

自薦擔任社長后,梁歡歡變得忙碌了起來。策劃活動、準備食材、管理考勤、助教等工作都由她負責。“在上課之前,我需要先預習甜點的制作方法,先跟老師學,成功了再教社員。社員們上課時可能只做一遍,而我就要做三、四遍。” 梁歡歡說,付出總會有收獲的,當嘗到那一口甜甜滋味時,心里還是很高興的。

“不單只為了美味,也享受這個過程,不像上課,在社團里,大家像玩一樣,在玩的過程中學習。”在這一次次分離蛋清蛋白、打發奶油、等待蛋糕出爐的過程中,梁歡歡深深地感受到烘焙的樂趣,她把每一個甜點的制作方法和過程以手賬的方式記錄下來,“我的愿望是要制作各種蛋糕,并把它們都記錄下來。”

社團合影

社員微語

李欣欣

烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物,而在于過程。

黃堯堯

烘焙增添了我生活的樂趣,同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感,我樂此不彼。

楊光

和社員一起做烘焙,感覺就容易多了,一些人做蛋糕,一些人洗碗,分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食,也是生活中的情趣。

李艷楨

西點和中餐不一樣,所有材料都必須精確定量,可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的原因吧。

美食“安利”

手殘黨:社長,有沒有什么簡單易操作的甜點可以介紹呀?

梁歡歡:有啊。

手殘黨:(星星眼)能不能教我呀?

梁歡歡:制作方法好簡單,準備一個推筒、奶油,還有自己喜歡的水果、蛋糕。將蛋糕作為底層,擠一層奶油,再鋪上一層水果,這樣反復疊加直到最后一層奶油,這就是簡單又好玩的推推樂!