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會計師律師

烘培基礎理論(七)

烘培基礎理論(七)

乳制品乳制品的種類:牛奶、酸奶、奶粉(全脂與脫脂)、煉奶、淡奶油、鮮奶油、乳酪、芝士等1.牛奶色澤:牛奶中含有乳糖,乳糖在面包烤制成熟時發生焦糖化反應或者褐色化學反應,從而使面包表面呈現出鮮亮的烘烤顏色。香味:牛奶的搭配量如果多了,其牛奶香味就會成為面包香味主體,這樣便能制作出美味的面包。備注(1)...

凝固型酸奶牛奶甜品脫脂奶粉酸奶酸奶蛋糕面包

味之漫手作烘焙坊蛋糕篇—店內外經營管理策略干貨分享,文末有驚喜哦!

味之漫手作烘焙坊蛋糕篇—店內外經營管理策略干貨分享,文末有驚喜哦!

蛋糕行業不僅是指單純的蛋糕推銷、廣告、宣傳、公關等,它同時還包含有蛋糕經營者為使顧客滿意并為實現蛋糕經營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的蛋糕產品以及服務活動。從外部來講1善于抓住回頭客蛋糕店經營中要善于抓住回頭客戶,讓他們為你免費宣傳。一般而言,蛋糕店經常給回頭客一點小便宜,這樣他們心里高興...

烘焙甜品蛋糕制作蛋糕店

吉川烘焙西點的開始之旅

吉川烘焙西點的開始之旅

“?創造一份甜蜜,品嘗一份溫馨。”吉川西點正式營業啦!歡迎各位小可愛們前來品嘗與訂購~源自臺灣烘焙房鄒師傅的手藝!鄒師傅來自臺灣,潛心鉆研面包制作已20年有余。老手藝人鄒師傅秉著對面包的熱愛,從其制作到出爐都非常講究。原材料精選,配料控制,火候掌控等等爐火純青的技藝,使得烤出來的面包別具風味。細心且...

烘焙烹飪技巧甜品

烘培理論基礎(四)

烘培理論基礎(四)

五、酵母? ? ? 酵母是制作面包時!必不可少的一種非常重要生物蓬松劑,沒有酵母就很難做出面包來。1.酵母的種類? ? ? 酵母,它是根據古代的發酵原理,以糖蜜為原料,經過處理后,加入適量的磷、氮等營養鹽,用啤酒、酶為菌種,通過培養、繁殖分離、壓榨、成型等工藝程序制成的。(1)新鮮酵母它因有大量水分...

干酵母面包

創八烘培坊開學特惠活動

創八烘培坊開學特惠活動

開學特惠創八烘培坊現推出開學特惠活動。每個人每年都需要過生日,你想提前為自己,為家人,為朋友,為同學,為愛人,為別人定制一個特別的生日蛋糕嗎?可以自己親手diy制作,如果不想自己diy制作也可以訂購。制作以下8寸生日蛋糕,原價248元。現在提前下單訂購的僅需要200元。(本店蛋糕采用進口動物奶油制作...

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【Mymo預告】魔幻廚房-烘培DIY

【Mymo預告】魔幻廚房-烘培DIY

魔幻廚房濃濃的奶油絲毫不滑膩含在口中一會兒就化掉了唇齒間留下一絲淡淡的清香細細回味奶油濃濃的氣息回旋在口中甜甜的香香的......心動不如行動,讓我們一起去魔幻廚房見證魔幻吧!活動步驟洗手:洗手戴帽子穿圍裙?教學:?四寸蛋糕抹面?裝飾:?果膏涂色、?裝盤、裱花廚小寶后話廚房里可以寓教于樂的內容很多全...

廚房奶油家居魔幻廚房

烘焙圈子:2019第48屆國際青年烘焙師大賽精彩回眸!

烘焙圈子:2019第48屆國際青年烘焙師大賽精彩回眸!

?北京時間1月31日00:30,剛剛接到頒獎現場同事傳來振奮人心的消息,經過兩天激烈的角逐,中國隊憑借總體成績排名第一的優越成績勇奪冠軍桂冠!單項獎方面,來自中國隊的楊雄森最終勇奪金獎!來自中國的朱宇飛摘得銀獎!來自德國隊的選手榮獲銅獎。為大家提前送上了一份新春賀禮法國當地時間2019年1月29—3...

烘焙烘焙師烹飪技巧

一起來玩烘培吧!法式甜點!

一起來玩烘培吧!法式甜點!

對于大多數普通女孩,或者媽媽們來說,我們也許無法改變世界,無法成就多么大的事業,但至少能在閑暇之余,把日子過得熱氣騰騰,把生活變得浪漫有趣,也讓家人的胃得到最幸福的照顧。做到這一點,難嗎?說實話,太難了。因為昂貴的從來不是生活本身,而是一顆勇于探索,對生活保持熱愛的心。如果你還有這顆心,相信你很難反...

法式烘焙焦糖甜品甜點美食

【活動報名】2019年第十二期洋涇社區西點烘焙DIY班招募啦

【活動報名】2019年第十二期洋涇社區西點烘焙DIY班招募啦

烘焙DIY班開課啦活動具體安排活動時間:2019年2月16日 13:00-15:30活動地點:沈家弄路650號第二輕工業學校進門直走進主樓后右邊繞一下到烘焙實訓室活動費用:30元/人ps:外面烘焙DIY市場價要200-300有木有,做好糕點還可以帶走,這個價格已經超超超優惠啦~活動名額:24人制作內...

diy烘焙烹飪技巧甜品西點學校

大年初二|親眷人家去拜年

大年初二|親眷人家去拜年

大年初二親眷人家去拜年,東家留吃飯、西家排酒筵。女婿拜年“法定日”年初二,出嫁的女兒要回娘家,和夫婿同行,俗稱“迎婿日”。這一天,回娘家的女兒要帶些禮品和紅包,分給娘家小孩,并且在娘家吃午飯。初二面民間諺語說了:初一餃子初二面,圖的是條條順,意喻著一年順順當當。初二的面講究也不少。據說,初二的面要用...

大年初二

「烘焙教程」教你做真真正正的熔巖蛋糕,不一樣的口感

「烘焙教程」教你做真真正正的熔巖蛋糕,不一樣的口感

吃一口,都感覺到幸福。食譜~~~*食譜*(一個18厘米的圓形蛋糕)首先制作甘納許:1.細碎115克巧克力,粗略170克。2.加入115克新鮮奶油,在沸點前停止,撒上115克切碎的巧克力。等一下左右,攪拌至均勻。3.加入1茶匙你最喜歡的利口酒(我這次選擇了朗姆酒)并混合。4.將步驟3倒入裝有塑料包裝的...

烘焙熔巖蛋糕甜品美食菜譜蛋糕蛋糕制作

蛋糕烘培的小知識,你盤到了么?

蛋糕烘培的小知識,你盤到了么?

春節是中華民族最隆重的傳統佳節,同時也是中國人情感得以釋放、心理訴求得以滿足的重要載體,是中華民族一年一度的狂歡節和永遠的精神支柱。農歷新年的腳步越來越近了,那些年味,似乎也越來越濃了。蛋糕作為年味的一份子,今天小編想和你們聊聊“糕點”那回事兒!用蛋糕傳遞情意用心制作每一份甜蜜,享受美味,糕糕興興蛋...

甜品蛋糕蛋糕制作

做一名西點師,雖然很辛苦,但是很踏實!

做一名西點師,雖然很辛苦,但是很踏實!

?在現代社會中,我們經常感到焦慮煩躁,被社會的規則壓著頭往前趕,去做著不太喜歡的工作,做著不太真實的自己。有句話一直很火:“你在這里將就著你的生活,敷衍著你的日子,但在遠方,總有人在做著你想做而不敢做的事,過著你向往而不能實現的生活。”追逐過夢想,才不枉曾經活過一次公開課上,有位叫“燦燦”的面包店主...

這些國外烘焙大神是真的把蛋糕玩兒嗨了~

這些國外烘焙大神是真的把蛋糕玩兒嗨了~

有品只限小資和中產品位人士進入▼解鎖進入泡芙不只是外皮的酥脆和內心甜蜜的淪陷,它也可以在外表就直接吸引你的味蕾。 原味閃電泡芙底+濃郁的巧克力打發淡奶油,玫瑰花瓣和融化的珊瑚糖進行裝飾,希望能成為你心里的那道甜點。第1款-莓好時光閃電泡芙-?用 料?紅曲粉5克 / 蔓越莓粉5克?/?低筋粉50克 ?...

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