不是每一個人都是烘焙師,但想必很多人都有過烘焙的經歷。世界大多數的國家中,無論是人們的主食,還是副食品,烘焙品都占有十分重要的位置。

烘焙,又稱為烘烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘烤是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后,達到熟了的狀態,也能使食物的口感發生變化。

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蛋清分離 ????????????????精準稱量

五星社區社會服務中心社工,在2018年8月21日的上午9:00,帶工坊成員們開展了“戚風小蛋糕”兩手烘焙工坊。社工帶領大家洗手,精準的稱量各種材料,按照步驟一絲不茍地分離雞蛋,打發蛋清,攪拌面糊,然后裝盤,并送入烤箱,期待“見證奇跡的時刻”到來。

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混合攪拌 ?????????????社工指導裝盤

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放入烤箱 ?????????????蛋糕脫模

有句話是“一入烘焙深似海”,慢慢地大家發現烘焙的樂趣不止是吃到自己親手做的食物,還有烘烤的過程。雖然制作的過程是忙碌的,但每次打開烤箱的箱門,都有種打開山洞發現寶藏的感覺。

?作者 | 葉? ?欣

?編輯 | 葉? ?欣

? 發布 | 吳佳儀

項目點 | 五星社區社會服務中心