烘培·十二

烘培·十二

烘培初級 色拉面包、摩卡蛋糕、紅葡萄酒果凍色拉面包1配料:高粉250克  砂糖50克  黃油20克  鹽2.5克  奶粉10克  蛋液15克 干酵母5克  添加劑1克  水123克2餡料:色拉醬100克  熟土豆120克...

健康砂糖美食

2019年會爆紅的西點慕斯小蛋糕,取名檸檬杯,配方操作都有

2019年會爆紅的西點慕斯小蛋糕,取名檸檬杯,配方操作都有

先看成品圖:配方+制作方法A、《檸檬柚子奶油》配方:柚子汁:100克檸檬汁:30克吉利丁片:4克細砂糖:100克全蛋:3個無鹽黃油:100克制作方法:1、吉利丁冰水浸泡至軟。2、厚底平底鍋中小火加熱柚子汁和檸檬汁,同時在一個小盆中攪拌雞蛋和細砂糖,打散后將加熱的柚子檸檬汁倒入,拌勻后再倒回平底鍋中,...

慕斯蛋糕杯蛋糕檸檬杯水果甜品砂糖美食菜譜蛋糕蛋糕的制作方法

烘培新手零失敗食譜!3款蛋糕超詳細教程!

烘培新手零失敗食譜!3款蛋糕超詳細教程!

有品只限小資和中產品位人士進入▼解鎖進入新手的抹茶小蛋糕這是一款做法簡單,用時較短,適合烘焙新手的小甜點。抹茶豐富的營養成分,翠綠的色澤,獨特的香氣以及鮮美的味道,特別適合周末招待朋友一起喝下午茶。材料:名稱重量低筋面粉30g抹茶粉5g雞蛋2個玉米油16g純牛奶16g細砂糖(加入蛋白)25g細砂糖(...

低筋面烘焙甜品砂糖美食菜譜蛋糕

新希望西點烘培小課堂~《繽紛水果蛋糕》制作方法

新希望西點烘培小課堂~《繽紛水果蛋糕》制作方法

新希望西點、烘培、面包培訓學校-短期創業班、長期八項全科班、家庭興趣班,全程實操教學,老師全程指導學員獨立完成授課內容,隨到隨學.包學會.包就業、這款無論是店面還是私房,抑或自己在家準備的下午茶甜品~都是超棒的選擇噢!咱們直接開始做吧!正式步驟開始!!!原材料:金色果肉奇異果:1個綠色果肉奇異果:1...

水果水果蛋糕砂糖魚膠

新希望西點烘培小課堂~《免烤檸檬撻》制作方法

新希望西點烘培小課堂~《免烤檸檬撻》制作方法

新希望西點、烘培、面包培訓學校-短期創業班、長期八項全科班、家庭興趣班,全程實操教學,老師全程指導學員獨立完成授課內容,隨到隨學.包學會.包就業原材料準備:粗糧餅干:50g無鹽黃油①:25g純凈水:75g檸檬汁:60g幼砂糖①:50g玉米淀粉:18g無鹽黃油②:17g檸檬皮:適量蛋黃:1個幼砂糖②:...

甜品砂糖美食菜譜

一周烘焙丨巧克力淋面蛋糕

一周烘焙丨巧克力淋面蛋糕

在過生日,很多人都喜歡拍照片發個朋友圈,因此問題就來了,生日蛋糕想要上鏡的話對它的顏值就有比較高的要求,所以今天小編給大家介紹的是一個顏值與口味并存的蛋糕——巧克力淋面蛋糕。話不多說,請簽收下列圖片。★怎么樣,屏幕前的你有沒有心動現在咱們就來看看它的做法步驟 01首先準備好食材:雞蛋三個、細...

烘焙烹飪技巧甜品砂糖美食菜譜蛋糕蛋糕制作

《烘焙篇》之圣誕樹樁蛋糕

《烘焙篇》之圣誕樹樁蛋糕

材料制作雞蛋4個玉米油50g牛奶50g低粉55g可可粉10g細砂糖50g檸檬汁7~8滴蛋糕胚部分:1、分離雞蛋。蛋清放入冰箱冷凍幾分鐘,表面稍微起冰渣即可。2、蛋黃中加入牛奶 可可粉,玉米油,過篩加入低粉,用刮刀攪拌均勻,過篩備用。過篩時注意刮刀輕輕刮,以免面糊起筋。3、預熱烤箱170度。4、蛋清中...

烘焙甜品砂糖美食菜譜蛋糕蛋糕制作

至潤烘焙特輯《長崎蛋糕》

至潤烘焙特輯《長崎蛋糕》

接下來小編會與親們分享一些關于蛋糕的故事喲長崎蛋糕 Castella日本的長崎蛋糕:十七世紀,葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來到長崎,他們帶來的東西,例如玻璃、煙草、面包等等對當地人來說都是新奇的玩意兒,為了建立彼此的友誼,這些外地人想了一些辦法來討好當地人,傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點,希...

抹茶粉烘焙烘焙食品甜品砂糖美食蛋糕蛋糕制作長崎蛋糕

粉紅主題的西點烘焙能有多驚艷?

粉紅主題的西點烘焙能有多驚艷?

大叔都有的少女心也許每個人的內心都有一個少女夢而粉紅色正好滿足了我們對少女的所有幻想來來來!感受一下滿滿的少女心簡約風格少女氣息格擋搶鏡裝修基本就是現在流行的ins風,粉粉嫩嫩的,下面還給大家分享一些裝飾小配件,全部也是少女系還有網紅火烈鳥。裝飾小配件網紅新星火烈鳥火烈鳥燈帶有了這些裝飾不怕你的店里...

戚風烘焙烤箱烹飪技巧甜品砂糖菜譜蛋糕蛋糕制作

簡單烘焙治愈系水果柳橙戚風蛋糕|下午茶有著落了!

簡單烘焙治愈系水果柳橙戚風蛋糕|下午茶有著落了!

簡單烘焙治愈系水果柳橙戚風蛋糕|下午茶有著落了!這些美好的蛋糕,輕輕松松治愈一顆敏感的心啊,不是嗎!女孩子們都愛吃!柳橙戚風蛋糕1. 新鮮橙子用鹽洗干凈,橙皮擦絲,只擦表皮部分,果肉擠汁(用手捏就可以了,因為橙汁用量不大)。2. 蛋黃加細砂糖攪散,隔溫水攪拌至砂糖完全融化(隔溫水是為了讓糖在不用攪拌...

戚風蛋糕打蛋器柳橙烘焙甜品砂糖美食菜譜

每天學烘焙-黑森林蛋糕

每天學烘焙-黑森林蛋糕

實在是一款太永恒的經典!朗姆酒,巧克力屑,櫻桃是必有的元素。采用可可戚風蛋糕當底,改良的配方蛋糕柔軟濕潤,巧克力味道濃郁且夾餡后不易變形。關鍵是簡單的抹面和裝飾連我這個菜鳥都能完成, 給你愛的人一個驚喜吧!用料 ?可可戚風蛋糕玉米油(無味植物油)75克無糖可可粉30克蛋黃135克鮮牛奶80克朗姆酒1...

朗姆酒烘焙牛奶甜品砂糖美食菜譜蛋糕黑森林黑森林蛋糕

西安新西點烘焙學校:制作曲奇花紋不消失的秘訣

西安新西點烘焙學校:制作曲奇花紋不消失的秘訣

為什么我的曲奇花紋會消失捏?進烤箱之前漂漂亮亮的,出爐之后成一坨。參考食譜的曲奇那個漂亮,簡直羨慕妒忌恨啊!而自己做的出爐后摻不忍睹現象,簡直就是一個買家秀的鮮明對比嘛!首先來了解下什么是面團的延展性,延展性越好的餅干面團,烘焙過程越容易舒展開來,消失花紋。延展性越差的面團,烘焙過程越容易保持花紋。...

曲奇烘焙烹飪技巧甜品砂糖美食西點學校黃油

烘焙方子:杯子蛋糕這么做,連杯子都吃掉!

烘焙方子:杯子蛋糕這么做,連杯子都吃掉!

很多人熱愛烘焙,我常常追問其原因,他們都說不出個所以然,也許這就是對烘焙最純粹的熱愛吧,就像著了魔似的,一頭扎進廚房后,沒有幾個小時是出不來的。我想烘焙最令人的著迷的地方,除了它可以給人帶來經歷過無數失敗后成功的喜悅感,還可以給人帶來無限的樂趣。就像今天這款蛋糕。既是一款美味的蛋糕,又是杯子,可以用...

打蛋器杯子蛋糕烘焙烹飪技巧甜品砂糖美食菜譜蛋糕

鋒味三餐 |《湌》NO.3- 這不是一顆普通的“檸檬”

鋒味三餐 |《湌》NO.3- 這不是一顆普通的“檸檬”

由甜品神童Cedric Grolet創作,風靡法式烘培界爆款甜品,仿真水果甜品——檸檬慕斯,掀起起了一股西點界的玩酷熱潮。作為吃貨的小編,生活中怎么能少了甜品!看完預告小編忍不住要高呼:簡直是藝術!以假亂真的水果外形 ,搭配酸甜的餡心、脆脆的外殼, 高難度系數逼真還原新鮮水果,這不就是一顆真檸檬嗎!...

檸檬皮水果甜品砂糖美食魚膠

戚風蛋糕,烘焙入門,一個磨人的小妖精!

戚風蛋糕,烘焙入門,一個磨人的小妖精!

??戚風蛋糕?戚風蛋糕,質地柔軟,組織蓬松,如云朵般輕盈。口感清淡、綿軟、濕潤,是市面上最受歡迎的蛋糕之一,也是各類裱花蛋糕的基礎蛋糕坯。現在有越來越多的人玩起了烘焙,初入烘焙坑自然繞不過的是戚風蛋糕,也被大家戲稱為“氣瘋蛋糕”。實際上并沒有那么難,只是初學戚風蛋糕的多為烘焙小白,對于烘焙還不太了解...

戚風蛋糕打蛋器烘焙烤箱甜品砂糖蛋糕

最簡單的三款戚風蛋糕,也最養生!烘焙人冬天必做的款!

最簡單的三款戚風蛋糕,也最養生!烘焙人冬天必做的款!

組織膨松的戚風蛋糕,是烘焙人入門修行的基礎標配。因為有雜糧的存在,使戚風蛋糕變得更柔更軟更可口了!!這就是戚風蛋糕的魅力,可咸可甜,平淡確不平凡01南瓜戚風蛋糕By:尖角小荷用南瓜為主材搭配營養健康的土雞蛋做成的戚風蛋糕,松軟棉諾的蓬松口感,滿口濃郁的南瓜甜香,嫩嫩的,特別好吃!!!配料南瓜戚風蛋糕...

健康養生戚風蛋糕烘焙甜品砂糖美食菜譜

烘焙必會的戚風蛋糕

烘焙必會的戚風蛋糕

材料雞蛋4只(中等大小),細砂糖20克(蛋黃部分用),細砂糖80克(蛋白部分用),色拉油3大勺,牛奶3大勺,香草精少許,低筋面粉70克,泡打粉1/4小勺,鹽1/4小勺,檸檬汁1/2小勺做法1、4只雞蛋,將蛋白和蛋黃分開,用兩個干凈無水無油的盆裝好,面粉和泡打粉、鹽混合過篩。2、蛋黃加20克細砂糖用手...

戚風蛋糕的做法打蛋器烘焙甜品砂糖美食

海綿蛋糕 | 烘焙小白不失敗,海綿蛋糕蛋糕輕松學

海綿蛋糕 | 烘焙小白不失敗,海綿蛋糕蛋糕輕松學

海綿蛋糕用料雞蛋100克(大的約2個,小的約3個)細砂糖65克低筋面粉60克黃油18克牛奶25克第一步牛奶黃油隔熱水加熱融化,拌勻后備用。第二步雞蛋液里一次性倒入細砂糖,電動打蛋器中高速持續攪打至雞蛋發白濃稠,體積蓬松變大,流動緩慢。提起打蛋器,打蛋頭上的蛋液滴落至盆里蛋液表面能保持15秒左右再消失...

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