這個課程是一個2年的全日制課程,畢業后基本可以掌握西餐領域的各個方面的信息了解。同時,這個專業對于英語要求低,這種低不僅僅在于入學英文水平的要求上,更在于未來的工作中不需要太多的英文交流,這對于廣大英文底子不是太好但又渴望移居海外的朋友,是一個機會。因為這個專業流動性很大,所以想要找到一份工作還是很容易的。

課程設置:

證書文憑課程

食物配制方法,成本控制操作,烹調法方法,酥皮點心技術,廚房維護和設計,菜單計劃,營養和營養學,冷的食物配制,微波烹飪,材料存貯和關心,烹調樣式營養,亞太地區飲食文化傳統,食物藝術

本科學位課程

學術寫作;通信與演示系統,研究與分析,高級烹飪事件,專業烹飪藝術,商業烹飪實踐?,新西蘭當代烹飪,?食品行業立法?,社會學的食物?,烹飪藝術。

專業研究方向介紹:

按研究方向:

烘焙

西點

西餐

西餐藝術

烹飪管理

按學制長短:

1、一年的新西蘭西點西廚大專Diploma in Professional Cookery (Level 5)

2、兩年的新西蘭烹飪藝術大專Diploma in International Culinary Arts (Level 5)。

兩者的區別如下:

一年的課程的畢業生在申請技術移民時,會獲得30分的年齡分(20-29歲),一年本地學歷分55分,相關工作分50分,總共135分。這個分數在遞交EOI時會很大程度被選上。一年課程的上風是時間短,學費自然也省一半,但相應也缺少5分的兩年本地學歷加分,而且在遞交移民時有可能要提供G類雅思6.5分。

兩年的學歷則多出5分的學歷加分,這樣總分就會有140分,而140分以上的申請在遞交EOI時會被系統自動選上,新西蘭移民緊缺專業而且原則上在申請技術移民時無需提供雅思成績。此外,兩年的課程包含了西廚和西點的專業,因此在畢業時的就業面就更廣一些。

申請條件:

西點四級證書課程

雅思:5.5

申請要求:高中畢業

西餐烹飪五級大專文憑

雅思:5.5

申請要求:高中畢業

西餐藝術學士文憑

雅思:6.0

申請要求:預科畢業,完成大一,專科畢業

碩士文憑

雅思:6.5

申請要求:本科學士學位

未來就業薪資:

就業方向:

西餐廳專業的廚師,工匠食品生產商,業主/運營商小企業,食品產品開發人員,食品和飲料生產經理,食物設計師,老師,食品顧問。

移民情況:

廚師一直是新西蘭技術移民長期短缺職業名單上的職位。要求申請者持有烹飪四級和五級的證書,5年以上工作經驗可以獲得額外加分。

就業薪資:

西點行業具有高級技師職稱的烘焙師,年薪達15萬元以上,普通技師的年薪也在8萬元左右,因而無論在是星級酒店還是在連鎖超市,西點師的個人發展空間十分可觀。

院校推薦及錄取要求:

1.馬努卡理工學院

烘焙文憑Diploma of Baking (Level 5),此課程為兩年的課程, 第一年學習Certificate in Baking( level 3)課程,第二年學習Diploma of Baking (Level 5)課程, 畢業后有一年的工簽。開學日期:2月,7月

入學要求:

雅思總分5.5,單項不低于5.0

2. 奧克蘭理工大學

該課程旨在讓你從基本的烹飪技術和先進理論概念出發,在技術、食品科學和倫理上學習烹飪藝術。它是為了發展烹飪藝術專業人士的創造力和批判性思維。

開設專業:

法式糕點證書課程(學制1年)

法式糕點大專課程(學制2年)

入學要求:

雅思5.5,單項不低于5.0.

3.北岸酒店管理學院

北岸酒店管理學院NAIS位于新西蘭奧克蘭,主校區位于北岸的中心地帶,學習環境優越。課程包括酒店管理,國際廚藝大專,西餐和西點大專。該校是新西蘭唯一一間連續4年獲得“全紐酒店及廚藝最佳學院”稱號的學院。

開設課程:

國際廚藝大專(學制2年)

西廚證書課程(學制1年)

高級西廚大專課程(學制1年)

烹飪藝術大專課程(學制2年)

西餐西點大專課程(學制2年)

入學要求:

雅思5.5或經過學校內部測試。

4.惠靈頓藍帶學院

惠靈頓藍帶學院Le Cordon Bleu提供的專業烹飪管理課程是一個創新學習新課程,將著名的藍帶西點文憑課程或藍帶西餐文憑課程與專業烹飪、西餐西點和管理高級技能相結合。這個課程劃分為3個部分。首先,學生先進行9個月西餐或西點密集實踐培訓。其次,學生可以選擇進一步提升自己的專業烹飪技能的同時學習烹飪管理,或者選擇集中學習酒店管理原則和實踐理論知識和技能。最后,學生通過一次行業帶薪實習將他們的所學知識應用到現實商業環境中。

開設專業:

廚師專業證書課程(學制9個月)

廚藝專業管理課程(學制2年)

入學要求:

證書課程:

雅思5.0,單項不低于5.0

管理課程:

雅思5.5,單項不低于5.0.

5. 懷阿里奇理工學院

該校的學生不光能夠掌握傳統西餐、西點的烹飪技術如烹調,切割,裝盤等,更會學習到成本控制,晚宴菜單設計等深層面的知識。該專業以理論為基礎,著重于對學生實際能力的培養。

開設專業:

烹飪藝術大專課程(學制2年或1.5年)

西點師及烘焙大專課程(學制1年)

入學要求:

雅思總分不低于5.5或托福不低于70或懷阿里奇學院內部語言測試總分不低于55分。

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